お米を洗う時間を長くしないと、米粒のにおいが吸い付いて、無机質やビタミンB1などの栄養素が失われてしまいます。米を洗う時は、流す時と流す時の働作は速くて軽く、洗ったぬか水はできるだけ早く舎てます。洗う回数は2 ~ 3回が適当です。

1、どのように米を洗いますか。

お米を洗う時間を長くしないと、米粒のにおいが吸い付いて、無机質やビタミンB1などの栄養素が失われてしまいます。米を洗う時は、流す時と流す時の働作は速くて軽く、洗ったぬか水はできるだけ早く舎てます。洗う回数は2 ~ 3回が適当です。

2、お米はどうやって選びますか。

(1):米の腹部によくある不透明な白い斑点は「腹白」と呼ばれます。お米の腹白部分はタンパク質が少なく、でんぷん質が多いため、満腹感が低くなります。一粒に腹白がついていればいいのですが、大きすぎると熟していない可能性があります。そのため、消費者は腹白の小さいお米を選ぶことができ、そのほうが栄養価も高く、満腹感も得られます。

(2):米を選ぶ時、一握りの米をつかんで放して、手の中に糠粉が付いているかどうかを観察して、もし新米ならば手の中には基本的に糠粉がなくて、手につかないです;逆は古米なので、慎重に買う必要があります。

3、米はどのように貯蔵しますか?

米は胚乳が外に出ているため、外からの湿熱などの影響を受けやすく、吸湿しやすく、発熱変質を起こします。同時に米は急に冷めて急に熱くなってはいけなくて、高温で乾燥したり日光にさらされて、さもなくば大量の爆腰をもたらします。乾燥米が急速に吸湿または湿った米が急速に乾燥する時、一般的に爆腰が発生し、米の品質を低下させます。ですから、お米は涼しく乾燥した場所に保管すべきです。貯蔵温度は20℃以下相対湿度は70%以下です

4、どのようにおいしいご飯を煮ることができますか?

適当な量の米を取って1.2 ~ 1.4倍の水を入れ、炊飯器で炊きます。水面が2センチ以上になります。通電前に30分ほど浸し、ご飯が炊き上がったら炊飯器で熱ボタンを押して10分ほど炊きます。